樣品：羅非魚

樣品重量：200g

制樣配置：小型樣品杯、2葉刀、壓蓋

制樣難點(diǎn)：經(jīng)常有客戶反映，做魚肉研磨的時候，由于魚皮非常韌，通常會纏住刀頭，制樣后魚皮還是保持原樣，沒有切碎，后期還需要單獨(dú)處理，本次小編就帶大家看看GRD系列研磨儀，如何處理連著魚皮一起研磨，如何達(dá)到制樣效果。

儀器參數(shù)設(shè)置：

儀器：GRD系列研磨儀，刀頭轉(zhuǎn)速：9000rpm，3個循環(huán)，循壞高度8mm（此處循環(huán)高度不宜太高，以防魚肉甩出來）

制樣配置：

制樣前裝杯圖片：

制樣后：

制樣總結(jié)：由于魚皮比較柔軟且韌性大，在沒有添加壓蓋之前，制樣時由于研磨空間大，因此非常容易纏繞在刀頭處，無法形成有效切割，添加了壓蓋后，擠壓了研磨空間，使魚肉與魚皮擠壓完全，等于魚皮被固定住，因此刀就可以將魚皮剪切，從而獲得比較好的研磨效果。